工程名稱(chēng):咸味香精生產(chǎn)線(xiàn)
工程背景:
1、咸味香精的定義:國(guó)家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2640—2004對(duì)咸味食品香精的定義是“由熱反應(yīng)香料、食品香料化合物、香辛料(或其提取物)等香味成分中的一種或多種與食用載體和/或其他食品添加劑構(gòu)成的混合物,用于咸味食品的加香?!边@個(gè)定義是權(quán)威的、準(zhǔn)確的,也是有法律效力的。根據(jù)這一定義,我們可以非常清楚的看到,咸味食品香精是用于咸味食品加香的一種食品香精。從品種來(lái)看,咸味食品香精主要包括牛肉、豬肉、雞肉等肉味香精,魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海鮮香精,各種菜肴香精以及其它調(diào)味香精。
2、咸味食品香精的功用:咸味食品香精的功能是補(bǔ)充和改善食品的香味,這些食品包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)罐頭食品、各種肉制品、仿肉制品、方便菜肴、湯料、調(diào)味料、調(diào)味品、雞精、膨化食品等。
咸味香精只是食品的香味添加劑,不能直接食用,也不能直接作為廚房烹調(diào)的原料或餐桌佐餐的調(diào)料。但是隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的顯著提高,各類(lèi)食品品種的發(fā)展更是豐富多彩,而提升食品的色香味的內(nèi)在品質(zhì)是核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn),咸味香精的快速發(fā)展可見(jiàn)一般。
程概述:
常州力馬干燥工程有限公司針對(duì)市場(chǎng)上香精生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際需要,對(duì)傳統(tǒng)的噴霧干燥工藝與膏狀香精的物化特性、成粉時(shí)香精的物化特性及操作工人的慣性思維相結(jié)合。研發(fā)了新一代咸味香精專(zhuān)用生產(chǎn)線(xiàn)。新型專(zhuān)用生產(chǎn)線(xiàn)以一流的工藝技術(shù)和豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),持續(xù)改進(jìn)創(chuàng)新,滿(mǎn)足了用戶(hù)能生產(chǎn)高品質(zhì)香精的這一要求,成為了國(guó)內(nèi)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)最豐富,客戶(hù)運(yùn)用點(diǎn)最多,生產(chǎn)企業(yè)信息反饋?zhàn)钔晟疲钣忻南憔a(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)之一,并且已經(jīng)有數(shù)十個(gè)工程案例可供用戶(hù)參觀認(rèn)證。
我公司可根據(jù)用戶(hù)的實(shí)際要求進(jìn)行工程設(shè)計(jì),目前單條生產(chǎn)線(xiàn)的產(chǎn)量有50kg/h、100kg/h、150kg/h、200kg/h、300kg/h、500 kg/h等。香精生產(chǎn)主要包括前處理蒸煮、酶解、分離、暫存、噴霧、干燥成粉、收集、凈化包裝等步驟,我公司生產(chǎn)的香精生產(chǎn)線(xiàn)具有工藝設(shè)計(jì)緊湊、設(shè)備制作精美、流水化運(yùn)作程度高、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、易清潔保養(yǎng)等特點(diǎn)。設(shè)備與物料接觸部位全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,并經(jīng)過(guò)精細(xì)拋光,耐鹽份腐蝕,清洗更方便,符合食品生產(chǎn)管理的QS要求及GMP標(biāo)準(zhǔn)。
技術(shù)工藝(流程圖):來(lái)電詳談。
優(yōu)勢(shì)體現(xiàn):
1、新風(fēng)經(jīng)過(guò)了初、中、高效過(guò)濾器過(guò)濾后,更能夠保證凈化程度達(dá)到30萬(wàn)級(jí)。
2、干燥塔系統(tǒng)調(diào)整了主塔直筒體的高徑比;延長(zhǎng)物料的停留時(shí)間,保證干燥效果。
3、調(diào)整了塔錐體的錐度,由常規(guī)的夾角60°調(diào)整至54°左右,充分考慮物料在錐體下料時(shí)的順暢。
4、塔頂設(shè)冷卻系統(tǒng)、夾套冷卻系統(tǒng)。為使塔頂及錐體內(nèi)壁溫度不至于過(guò)高,使吸附在塔錐體壁上的料不被高溫焦化,影響品質(zhì)。
5、應(yīng)用冷凍除濕及集中收料系統(tǒng)
本系統(tǒng)由過(guò)濾后的新風(fēng)經(jīng)過(guò)冷凍除濕機(jī)后,迅速變得干燥而且溫度較低,強(qiáng)制把主塔和旋風(fēng)排出的物料及時(shí)冷卻,并且集中輸送到潔凈收粉間,有兩個(gè)作用:①物料 被迅速冷卻,防止自然降溫過(guò)程中被返潮。②集中潔凈收集,符合衛(wèi)生有關(guān)要求。
6、控制系統(tǒng)采用彩色觸摸屏動(dòng)畫(huà)顯示工藝流程,控制設(shè)定有關(guān)參數(shù),PLC可編程預(yù)先設(shè)定工藝流程,并且動(dòng)畫(huà)顯示,運(yùn)用模糊技術(shù)自動(dòng)跟蹤控制變量參數(shù)以達(dá)到最佳效果。
7、工藝管線(xiàn)全部采用流暢輸送形式,避免彎管堵料。
8、旋切進(jìn)風(fēng)技術(shù)與可調(diào)整式蝸殼,確保物料分布均勻,不返頂。
9、在線(xiàn)清洗系統(tǒng)的匹配,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,提高機(jī)組的控制水平。
10、機(jī)組采用余熱回收系統(tǒng),確保高效低耗,節(jié)能明顯。
工程案例:廣東匯香源、上海大山合集團(tuán)、廣東華寶、河南品正、云南卓一食品、陜西麥迪森、河北中旺、衡水隆泰、北京健康產(chǎn)業(yè)中心、山東鳳祥集團(tuán)等等